Зира (от арабского «семян»), или римский тмин, или кумин или затр (лат. cuminum cyminum) Иногда (возможно, из-за сходства семян тмина и зиры и их названий в некоторых языках) зиру называют просто «тмином», хотя обычно слово тмин означает растение другого вида даже другого рода.
Плоды содержат 2,4-4,0% эфирного масла, до 16% камеди.
Зира положительно влияет на сердечно-сосудистую систему, препятствует образованию тромбов и защищает человеческий организм от инфаркта миокарда. Употребление пряности улучшает деятельность мозга и зрения, способствует пищеварению и улучшает аппетит. Зира замедляет моторику желудка и кишки, она незаменима при желудочных коликах, спазмах, диспепсии и метеоризме. В Греции используют для приготовления целебного чая для детей, помогает она и при нервном истощении и мигрени.
Большое содержание камеди в плодах растения позволяет использовать примочки на основе зиры как эффективное антисептическое и заживляющее средство, а компрессы из молотых семян, смешанных с оливковым маслом или бобовой мукой, помогают рассасывать небольшие отеки.

Кулинария:
В пищу используют преимущественно семена. Целые семена являются обязательной составляющей восточного плова, а молотые добавляют в соус «чили».

В Киргизии зирой приправляют жареное мясо с овощами, добавляют для аромата в соусы, в маринад для мяса.
В Таджикистане и Узбекистане ею приправляют плов, супы, горячие блюда, холодные закуски, мучные изделия.

В Армении, где молотую зиру называют кимион, ее используют для приготовления особого сорта сыровяленой плоской колбасы, называемой суджук.

В Индии зиру добавляют в овощные блюда, она входит в состав специи карри.

В греческой кухне используют преимущественно для приготовления таких блюд как сосиски по-смирнски и стифато (тушеное мясо).

Зира способна придать обычному блюду, которое подается к столу ежедневно, необычных ореховых ноток и умеренную остроту.

Заказанные в нашем магазине травы, чаи, сборы и другие товары вы можете получить по почте с помощью служб доставки Новая Почта, Укрпочта. Доставка всех товаров осуществляется в Киев, Харьков, Днепр и другие города Украины.